◇材料；
青梅 500g
みりん 1000ml
（みりん２に対して青梅0.8～1の割り合い）
作り方；
①梅は下処理をして洗い、水けをふき取っておく。
②最初の1～2週間は、日に１～２度、静かにかき混ぜ、青梅の表面が常に
ぬれた状態にしておく。（乾いたら傷むので注意）
③青梅がみりんを吸って沈んだら、そのまま半年ほど漬け込む。
④様子をみながら好みの味になったら引き上げる。
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2016年 06月 08日
梅のみりん漬けの覚書き。
◇材料；
青梅 500g
みりん 1000ml
（みりん２に対して青梅0.8～1の割り合い）
作り方；
①梅は下処理をして洗い、水けをふき取っておく。
②最初の1～2週間は、日に１～２度、静かにかき混ぜ、青梅の表面が常に
ぬれた状態にしておく。（乾いたら傷むので注意）
③青梅がみりんを吸って沈んだら、そのまま半年ほど漬け込む。
④様子をみながら好みの味になったら引き上げる。
by chezsoi
| 2016-06-08 12:50
| 常備菜・保存食・香草酒
