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梅のみりん漬けの覚書き。


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 ◇材料;
   青梅 500g
   みりん 1000ml
   (みりん2に対して青梅0.8~1の割り合い)

 作り方;

  ①梅は下処理をして洗い、水けをふき取っておく。
  ②最初の1~2週間は、日に1~2度、静かにかき混ぜ、青梅の表面が常に
   ぬれた状態にしておく。(乾いたら傷むので注意)
  ③青梅がみりんを吸って沈んだら、そのまま半年ほど漬け込む。
  ④様子をみながら好みの味になったら引き上げる。


by chezsoi | 2016-06-08 12:50 | 常備菜・保存食・香草酒

日々のお惣菜や保存食で美味しいおうちごはんを。


by 結井言
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