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いそがしいママのためのミルクジャムの作り方♪

いそがしいママのためのミルクジャムの作り方♪_a0207365_954641.gif

ミルクジャムのレシピは意外とさまざまです。
ただ2時間や4時間など
煮詰めることに手間がかかります。

忙しいママのために
簡単に手早くできる方法をご紹介させていただきますね。

 <材料>
   生クリーム  200ml(半量を牛乳にかえても可)
   三温糖      100g(砂糖、カソナード、甜菜糖に変えても可)
   バニラオイル 少々(なくとも可)
   水        大さじ4(なくとも可)
   フランボワーズリキュール  少々

 <作り方>
   ①フライパンにお砂糖とお砂糖の全体が湿るくらいの水を入れる。
   ②お砂糖が焦げないようゆっくりと熱する。
   ③泡状になりきつね色になってきたところで生クリームを投入。
   ④3分ほど弱火で煮詰めて仕上げにリキュールとバニラオイルをくわえる。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


作り方でわかるようにとてもシンプルにできてしまいます。
カラメル状態のお砂糖を
ミルクでやさしくのばすという方法です。
要はお水を使わなくともお砂糖が焦げなければよいのですが
自信のない方はお水を使ってください。
固めがお好きな方は
弱火で5分ほど煮詰めるとよいですが
冷めると固さがでてきますのでご注意を。
牛乳を入れた場合は煮詰める時間が倍くらいとなります。
甘さととろみはお好みで。
わが家では生クリームを投入する時に
フランボワーズリキュールを入れるなどして
ミルクジャムのさまざまなバリエーションも楽しんでいます。

鍋に生クリームまたは牛乳、お砂糖を入れ
バニラビーンズと煮込む方法は
確かに丁寧なのですが
火加減によって2時間~4時間ほどかかります。
ご紹介させていただいた方法ですと
エコにもなりますし
手間もかからないのでお試しくださいね。
by chezsoi | 2011-10-27 09:04 | ハーブペースト&ジャム

日々のお惣菜や保存食で美味しいおうちごはん。


by 結井言
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