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フランスお惣菜レッスン。

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これまでフランス人講師により
さまざまなフランス食材や
自然素材を使った
フランスお惣菜講習会をおこなって参りましたが
2010年からは完全にミートフリーな
フレンチベジデリの講習会として実施させていただいております。

世界的に話題とされる
動物性脂肪の問題をふまえ
お肉を一切使わないフランスお惣菜クラス。
フランス人ならではの
リリカルでカジュアルなレッスンとして毎月第4火曜の実施です。
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●2010年から2011年12月までのフレンチデジベリ

  ・後日、追記させていただきます。




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           ◇ 2007年~2009年のフランスお惣菜*Workshop ◇


2009、夏
     ASSIETTE DE LA CAMPAGNE(農夫のお皿)
     Iless Flottantes(FLOATING ISLAND)イル・フロッタント

2009、春
     SALADE NICOISE(有機野菜のニース風サラダ)
     SOUFFLE AU FROMAGE(グリュイエールチーズのスフレ)
     SPAZLE(手づくりパスタ)

2008、冬
     アッシ・パルマンティエ(牛ひき肉とポテトのグラタン風)
     クルミとエシャロットとグリュイエールチーズのサラダ

2008、秋
     かぼちゃのガーリックタルト
     自家製有機野菜のスープ

2008、夏
     メロンとフェタチーズのサラダ
     トマトとクルジェット、オニオンのライスファルシ
     桃とフランボワーズのクラフティー

2008、初夏の1dayレッスン
     シェーブルとトマトのグリル
     ポルチーニ(Cepes)とチキンのクランブル
     シトロネルパイ

2008、春☆1day特別レッスン
     帆立の春巻きフレンチ風
     牛肉と茸のチャイニーズソテー
     ココナッツミルクとバナナのアジアンデザート

2008、バレンタインの1dayレッスン
     ヴィーナスカクテル(フルーツカクテル)
     サーモンとハーブのクランブル有機野菜添え
     明石鯛のローストバルサミコソース
     バレンタインのショコラ

2008、新年のプチパーティー
     フォアグラのアーティチョーク添え
     ラタトゥユ
     ガレット・デ・ロア

2007、冬☆ノエルの1dayレッスン
     フォアグラのアーティチョーク添え
     舌平目のブロシェットハーブ風味
     チョコレートマカロン

2007、秋1day特別レッスン
     マッシュルームとブロッコリーのキッシュ
     ほうれん草と小エビのフラン
     林檎と洋梨のフルーツグラタン

2007、秋
     ズッキーニとコンテチーズのタルト
     チキンと柑橘類のアジアンソース
     ライムとココナッツのクリームデザート

2007、夏1day特別レッスン
     サモーネード(サーモンとチーズのカナッペ)
     昔ながらの牛肉のブランケット(煮込み)
     さくらんぼのクラフティー

2007、夏1dayレッスン
     メスクランのスモークサーモンと2種の葡萄のサラダ
     有機野菜とチキンのラザーニュ
     マンゴーのスープ木苺添え

2007、夏
     エビとアボガドのカクテル風
     バスク風チキンのバター風味のパスタ添え
     バター風味のクレープ

2007、春1day特別レッスン
     ハーブと有機野菜のライスサラダ
     パングラタンのフレンチスタイル
     ホワイトチョコレートケーキ

2007、春
     ホタテ貝の背脂包みサラダ仕立てバジリコソース添え
     子羊の腿、ジャガイモのピュレ添え
     白チーズのイチゴ添え

2007、春のガレットレッスン
     林檎と胡桃の春野菜のサラダ
     チーズガレット&オニオンガレット
     ブルトンヌ

2007、冬
     キッシュロレーヌ
     豚肉のヒレステーキ&オニオンソース
     えんどう豆のニンニク炒め添え
     チーズのアソート(取り合わせ料理)グリーンサラダ添え
by chezsoi | 2011-10-07 21:59 | 香草講座・香茶講座について

日々のお惣菜や保存食で美味しいおうちごはんを。


by 結井言
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